форум kalor.ru • Есть вопрос к кулинарам...

Готовила сегодня Творожный десерт с соком апельсина ... ( учусь работать с желатином ).

Получилось на 100 г готового блюда :

Ккал - 82,86
Б - 12,87 г
Ж - 1,06 г
У - 5,47 г

Творог (2 % ) - 400 г
Сок натур.апельсиновый -160 г
Вода - 200 г (замачивала желатин )
Желатин - 25 г
Сахарная пудра с ванилином - 15 г

Все получилось замечательно , но хочу , чтобы вкус был более насыщен ...

Вопросы :

- Можно ли желатин развести не в воде , а в апельсиновом соке ?
- Можно ли в десерт добавить сок с МЯКОТЬЮ ?
- Можно ли апельсиновые корки прокипятить в воде, а затем на этой воде развести желатин ?

Эксперименты продолжаются ...

Какой чудесный натюрморт!!! И вкуснятина! :app

А вот если желатин в соке развести, то его надо будет подогревать. Если от нагрева вкус сока не пострадает, то тогда можно :wink

МаринаС, не претендую на звание кулинара, но экспериментировать люблю на кухне, поэтому выскажусь

я часто замачиваю желатин во фруктовом соке, например для ананасового торта или персикового торта такого плана

,
еще мне кажется для получения насыщенного вкуса, можно сок апельсиновый уварить

А фото желе Ваши?)) Очень аппетитные

Лина, Спасибо :love

Нюсик,

Спасибо , беру на заметку .
Фото мои :yes

Скоро Ваш рецепт с какао буду пробовать

Торт красивый очень :yes

Ваше произведение ?

МаринаС писал(а):Нюсик, Спасибо , беру на заметку .
Фото мои
Скоро Ваш рецепт с какао буду пробовать
Торт красивый очень Ваше произведение ?

МаринаС, очень классные фотографии

я большой любитель фуд блогов, и для меня важным моментом в выборе блюда для очередного эксперимента является картинка, вот, глядя на Ваши, так и хочется бежать на кухню и готовить, благо все продукты в доме есть :yes

А тортик такой я себе на Д,Р. в этом году делала

Как здорово!

Танцулька, Мой первый десерт с желатином :lol

очень красиво!!! :app

Скорпиона, :love

МаринаС,

Становишься отменным кулинаром.

Злата,

Ой как всё вкусно выглядит! Чего то вы на ночь глядя такие аппетитные вещи выставляете?! аж захотелось к холодильнику подойти! :laugh

Нюсик, , а рецептик тортика можно? :shy

Я-КОНДИТЕР писал(а):Ой как всё вкусно выглядит! Чего то вы на ночь глядя такие аппетитные вещи выставляете?! аж захотелось к холодильнику подойти!

Я-КОНДИТЕР, MargoKo, :lol

Ой, какая красота!!
Я пробовала делать нечто подобное с творогом, получается почти безвкусная фигня, хотя и красиво выглядит. Уже два эксперимента провалено

МаринаС, ах какие фото!!! Мастерица :app

затейница какая

Ляма-бегемотик, :lol

МаринаС, Правда очень аппетитно выглядит! Сижу голодная, и Вы с такими вкусностями! :yes

Какие вкусные фото! Надо брать с тебя пример! :app

Наталюша, Спасибо

Вкусности эти можно есть - они низкокалорийные :yes

docha26, будем ждать твои вкусные фотки - ты в этом деле большая мастерица

МаринаС, Кто бы еще приготовил их! :laugh

Давно я ничего с желатином не готовила, буду исправляться! :wink

Наталюша,

МаринаС, красиво!

И думаю очень вкусно. И не особо калорийно. Я когда-то давно делала что-то похожее, но вместо апельсина у меня был жженый сахар. Вкус был похож на мороженое крем-брюле. :yes

Лючия, Интересно

, беру на заметку :yes

А как же жженый сахар ведет себя...растворяется или нет в десерте :think

Кто сейчас на конференции