Доброе утро!
вчера приготовила вкусное, сытное и вкусное блюдо из чечевицы.
Идею мне подкинула MargoKo, - отдельное мерси

Итак, "Маджадра"
Маджадра-одно из самых распространенных блюд на Востоке. В Сирии его называют непроизносимым словом мадрджадара, в Египте и Израиле - маджадра.
Вариации на тему маджадры практически бесконечны.
Маджадра, один из тех рецептов, где в зависимости от местности,каждый является правильным, примерно как борщ. В классическом варианте неизменным остается лишь сочетание риса,чечевицы и пряностей, но есть множество современных диетических,народных и местных вариаций, из цельного риса, с черной чечевицей, с карамелизированным луком(сирийская кухня), с кускусом, с бургулем.
Смесь зерновых и бобовых обеспечивает полноценный белок, поэтому арабы называют маджадару мясом для бедных. В отличие от мяса в ней очень много витаминов и минералов.
Способ приготовления:
Варим чечевицу, в соотношении вода/чечевица 3:1. Кладем столько соли, чтобы вода на вкус была несколько пересоленной. В проточной воде несколько раз тщательно промываем чечевицу. Закладываем ее в кипящую в кастрюле воду и добавляем сюда же все специи (чили, зира, кориандр, корица). Я использовала приправу для плова. После нового закипания уменьшаем огонь и под крышкой варим чечевицу 15 минут, почти до готовности. (Воду остающуюся при варке оставляем)
В отдельной кострюльке варим рис обычным способом до полуготовности.
На сковороде или в казане обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем пропущенный через пресс чеснок и немного ещё специй (все те же для плова)
Выкладываем в луково-чесночную смесь чечевицу, рис и аккуратно все перемешиваем. Добавляем отвар от чечевицы и ещё немного воды (общий объем жидкости 1 стакан) Накрываем крышкой и на мееееедленном огне томим пока вода не впитается.
Вот и вся хитрость, приятного аппетита!

Вот как эта вкуснятина выглядит:


и конечно же калорийность

Время	продукт	порция	граммы	ккал	Б	Ж	У
09:31	лук репчатый	210г	210	86,1	2,9	0,0	19,1
	чеснок	37г	37	17,0	2,4	0,0	1,9
	чечевица	400г	400	444,0	31,2	0,0	80,4
	рис рассыпчатый	500г	500	565,0	12,0	1,0	124,5
	подсолнечное масло	17г	17	152,8	0,0	17,0	0,0
		Итого:	1164	1264,9	48,5	18,0	225,9
09:46	Маджадра	1 * 100г	100	109,0	4,2	1,6	19,5
		Итого:	100	109,0	4,2	1,6	19,5
		Итого за день:	1264г	1373,9к	52,7г	19,6г	245,4г
					15,4%	13,0%	71,6%

Отчет составлен в программе Калькулятор калорий