Домашние заготовки.

[Galka]

Lena_ELena, ждём оба рецепта,я капусту люблю

Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:
katёnok, пока нашла только один вариант:
Огурчики «Шпротики»
4кг огурцов нарезать вдоль на 4,
6, 8 частей (в зависимости от толщины).
И можно поперек, если длинные.
Добавить туда 1 стакан масла,
1 стакан сахара, 3 ст.л. 70% уксуса,
1 ст.л. перца черного, 3 ст.л. соли,
2 головки чеснока (измельчить).
Все смешать, дать постоять 4 часа (даст сок).
Разложить в баночки (0,5 или 0,7).
Пастеризовать 10 мин. Закатать.

[хорошая жена]

Девочки, сестренка попросила (пока в больнице) закатать для неё зеленые помидоры "пряные". Поделитесь рецептом, кто знает? Буду очень признательна . Её в больнице беспокоить не хочется, да и не помнит наверно наизусть.

[katёnok]

Galka, спасибо!

[Людмилка]

А вот вам рецептик пасты томатной . А мороки с ней мало . Режу помидоры , могу и 3 ведра . Нагреваю чтоб рука терпела и перетераю через сито . Выливаю всё в мешок из ткани , ситцевой и подвешиваю . Изредко руками подёргиваю, если не в терпёж . Всё стикает остаются гущя н,ну литра 1,5 Вываливаю в каструлю и посолив. прогреваю помешивая , по баночкам и в погреб . Томат ,ложка стоит и не надо чясами вываривать , с приправоми можно творить на своё усмотрение .

[Обжорка]

Девочки, подскажите пожалуйста, как вы солите помидоры на зиму

[Ираида]

Обжорка, по всякому. Ты какие любишь? С луком, без лука, пряные, сладкие, соленые, маринованные, в собьственном соку? А мы тебе массу рецептикорв накидаем.

[Обжорка]

Ираида, ой я всё люблю. Я вчера обчные сделала: сахар, соль, уксус и аспирин. А теперь чего нибудь другого хочется. А если с луком то они какие? Сладкие? Туда перчик горошком кладется? И пряные тоже интересно. Если не сложно, напиши рецептик, пожаста

[Ираида]

Обжорка, ааааааааааааааааааааааааааааааа я полчаса печатала рецепты и все вырубилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!! сейчас буду заново писать..........

[Обжорка]

Ираида, блин, теперь мне неудобно, что из-за меня столько времени приходится тратить

[Ираида]

Обжорка, перестань! Если бы мне было в тягость, я бы просто не писала эти рецепты.

Добавлено спустя 8 минут 59 секунд:
Вот рецепт опробованный лично мной, очень-очень нравится!!!
Помидоры с вкусным рассолом.
На 5 3-х литровых банок. У помидоров надрезать верхушки (я такой фигней заниматься не стала, просто зубочисткой проткнула), уложить в банки, залить кипятком, укутать на 30 мин, затем воду слить.
В это время пропустить через мясорубку 4 болгарских перца, 4 моркови, 4 головки чеснока и 2 стручка горького перца.
Налить в кастрюлю 6 литров воды, вскипятить, положить пропущенные овощи, добавить 200 грамм соли и 300 грамм сахара, лавр.лист, душистый перец. Вскипятить еще.
Перед тем, как влить рассол, в каждую банку добавить 100 грамм 6% уксуса, закатать банки, укутать.
Здесь дана раскладка на 5 3-х литровых банок, это, по моему мнению, многовато! Поэтому делю рецепт на оказавшееся у меня кол-во помидор.

Добавлено спустя 4 минуты 34 секунды:
После тех помидор, самые мои любимые вот эти.
Консервированные помидоры
На 3 3-х литровые банки потребуется 4-4,5 литра воды, 6-8 ст.л. крупной соли, 1 граненый стакан сахара, 15 лавр.листиков, 30 горошин черного перца (не душистого!) по 20 листиков черной смородины и вишни.
Маринад кипятить 7 минут, затем добавить в него 1 головку чеснока. разделенного на зубчики, и 3\4 стакана 9% уксуса или 1 ст.л. 70% эссенции на каждую банку (т.е. 3 ст.л. эссенции на 4-4,5 литра воды.
Помидоры уложить в банки, залить кипящим маринадом. Через 2-3 минуты маринад слить, вновь довести до кипения и опять залить помидоры. Закатать. Зелень, которая была в маринаде в банки можно не класть.