Домашние заготовки.

[Galka]

Девочки! Лето. Урожай...Давайте делиться рецептами домашних заготовок. Мне буквально сегодня рассказали рецепт малосольных огурцов, засоленных в мешке. Легко и просто: огручики помыть, обрезать кончики, сложить в полиэтиленовый мешок, туда же горсть соли, зелень по вкусу, чеснок, перец чили (для любителей). Для надежности одеть ещё один мешок, всё хорошо потрясти и оставить в тёплом месте часа на 4 или в холодильник часов на 8. Готово.
Результатом тоже угостили...ммм...объеденье.

[Злата]

Galka, мы тоже такие делаем, у Мариночки в Одноклассниках рецепт подглядела, только там еще уксус и раст. масло добавляется...

[Galka]

Злата, вишь чего, а я и не знала... Давай чего-нить ещё выкладывай интересненькое-вкусненькое.

[Ираида]

Galka, а если огурчики порезать вдоль на 4 части, можно есть уже через 2 часа.

[Надежда ЭЛЬПИС]

Хозяюшки делюсь. Может кто попробует сделать такую заготовочку.

Сейчас огуречная страда, так что вот:

Огурцы режем кружками, раскладываем на 8 баночек по 0,5 л.
Предварительно на дно банки укладываем любые специи (чёрный пер.горошек,петрушка,укроп,чеснок) и т.д.что любите.
Рассол: 6,5 стаканов воды
1 стак. сахара, не полный
1 стак. уксус столовый
2 ст. ложки соли
250 грамм кетчуп " Чили". Всё прокипятить и заливать в банки. Стерелизовать 8-10 мин. Закатать.
Закусочка получается классная. И запивочка тоже . Вся заливка тоже выпивается любителями остренького

[Givi]

Надежда ЭЛЬПИС, спасибо за рецептик. А можно уточнить? 6.5 стаканов воды - это 1300 гр. или 1625 гр? И, простите если туплю, столовый уксус - это сколько %?

[Galka]

Надежда ЭЛЬПИС, ммм, надо попробовать.

[Надежда ЭЛЬПИС]

Givi, Столовый - 9 % . Даже на бутылочках написано " Столовый"
Вода - у меня стакан на 250г. Ну собственно вода взята с расчётом "побольше", чтобы хватило заливки на это кол-во баночек. Ведь огурчиков во всех получается больше-меньше.

[Givi]

Спасибо, Надежда ЭЛЬПИС.

[хорошая жена]

Спасибо за рецептик, давно хотела закрыть что-то новенькое из огурцов.
Предлагаю вам рецепт моей острой кабачковой икры. Так как этого добра у меня много я делаю из 8 кг кабачков.
8кг кабачков, 0,5 кг моркови, 1 кг помидоров ( можно заменить 500 граммами томатной пасты), 1 ст. сахара, 0,5 стакана растительного масла, 4 ст. ложки соли. 1ст. ложка уксуса 9%, 4 средние головки чеснока, 1 ст. ложка красного молотого перца. Кабачки, морковь, помидоры пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, масло и варить 2 часа. за 20 минут до конца варки добавить измельченный чеснок, перец и уксус. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Выход примерно 15 банок по 0,5 л.
Калорийность этой закуски тоже очень мала ккал - 67. Б-1, Ж-3, У-7.