Домашние заготовки.

[агашка]

Givi, у меня даже борщ без буряка и свеклы (на украине живу называется! ),ну не любим мы никто! В крайнем случае-с орехами и чесноком

[Givi]

у меня даже борщ без буряка

Согласна, запах ещё тот. Мне напоминает запах жома.

Добавлено спустя 2 минуты 12 секунд:
Шаг в неизвестность, оригинальный рецепт баклажан с яблоками. Надо бы попробовать, но уже все синенькие убрала. Если жаба не задушит, куплю и попробую.
А ты баклажаны чистишь или с кожурой режешь?

[Шаг в неизвестность]

Givi, а там всего-то покупать около 3 кг (учти шкурку при покупке,а потом взвесь почищенные)

[Givi]

Шаг в неизвестность, Уже вижу ответ. Спасибо.

[Frederikowna]

Givi, а там всего-то покупать около 3 кг (учти шкурку при покупке,а потом взвесь почищенные)

Шагуля дорогая, в рецепте ты указала. Всего 2 кг.... Так сколько брать все- таки баклажан? И все- таки снимать шкурку синенькую с них? С ней не получится? Она такая красивая!

хочу сделать твой вот этот рецепт! Откорректируй пожлста!

[Изюминка]

Уже несколько лет делаю этот салат,нашла в рецептах женщин садоводов,называется "Лена"(назвала не я )
3 кг кабачков,
1 кг помидор
1 кг болг перца
150 гр чеснока
3 пучка петрушки
100 гр (9 %) уксуса,300 гр сахара,100 гр соли,350 гр подсолн масла
Крупнонарезанные помидоры+соль+масло+уксус+сахар и крупнонарезанный чеснок,сложить в кастрюлю и довести до кипения,добавить нарезанные кубиками кабачки и перец соломкой,всё вместе варить 30 минут,добавитьрезаную петрушку и варить ещё 10 мин.Горячим закатать и под шубу,до остывания.
Овощи в салате не перевариваются и смотрятся красиво,любителям острого добавить красный молотый перец.
Сала лично мне очень нравится не солёный и не сладкий,очень приятный вкус

[Шаг в неизвестность]

Frederikowna, Если купишь 2,5-3 кг например,то после чистки 2 кг как раз и останется,потому что шкурку снимать все равно придется,а ее получается довольно много.Как в рецепте у меня было указано,так я и делаю уже лет 10,шкурку не оставляю,смысл с нее?только горчит.
Взвешивать надо все почищенное!!!И баклажаны и перец и яблоки (лук не так важно,у него шелухи немного,то есть его как хош взвешивай,хоть одетым,хоть раздетым),поэтому я все покупаю с запасом.И делай в большой кастрюле эмалированной,у меня 8-ми литровая,еле влазит все туда вначале,а потом уже постепенно уваривается.И мешай длинной ложкой.а если есть.то лучше деревянной лопаточкой,чтобы не прихватилось,пока сок все не пустит.
А яблоки бери местные,кисло-сладкие и такие...тверденькие,чтобы не расползлись потом.

[Изюминка]

Шаг в неизвестность, а я когда салат "восьмёрочка" делала всегда со шкурой и не горчило

Добавлено спустя 31 секунду:
с баклажанами салат этот

[Шаг в неизвестность]

Изюминка, Может быть)))Только как у мня написано в книге рецептов-так мы и делаем.Долго их почистить,те синие?

[Изюминка]

Шаг в неизвестность, я думала их чистить плохо,в смысле кожура снимется плохо