Домашние заготовки.

[Galka]

Елена79, тады ой..Я подумала про помидорки по-чешски, но это не они.

[Елена79]

Galka, а что за помидорки по чешски)))?

[Славянка]

Елена79, у меня есть рецептик, там зкаливается холодным рассолом и под полиэтиленовую крышку... если устроит такой напишу позже

[Galka]

Вот так примерноя делаю, только горький перец не кладу и чеснок не режу:
Помидоры по-чешски.
На дно литровой банки положить мелко нарезанный чеснок (2зубка), лавровый лист, 5горошин душистого перца, 3горошины горького перца. Нарезать помидоры крупными дольками, сверху, не выше плечиков, положить лук (красных сортов), нарезанный колечками. Залить заливкой до горлышка, добавить 2ст.ложки растительного масла и стерилизовать 15минут, затем влить 1ст.ложку 9% уксуса. Закатать, укутать. Заливка: на 5 литровых банок – 2литра воды, 3ст.л.соли, 5ст.л.сахара.

в и-нете вариантов много, можешь на свой вкус выбрать. Мы очень любим такие помидорки, они именно кисло-сладкие получаются, надо только сорт помидоров выбрать плотный, мясистый. Помидорки режу мелкие - пополам, крупные - на 4 части.

[Елена79]

Славянка, напиши пожалуйста, помидор тоже много))
Galka, спасибо, попробую)

[Славянка]

Елена79, вот мой рецепт.
В чистую банку складываешь чеснок, перец горошком, хрен, семена укропа, помидоры. Заливаешь маринадом. Маринад: на 5 л воды 4ст.л. соли; 2 ст. сахара, вскипятить, остудить, добавить 0,5 ст. уксуса. Залить помидоры закрыть крышкой и убрать в прохладное место. Усё

[Леся Кота]

Вот так мы расправляемся с теми ктоне делится рецептами в теме

Острое лечо из кабачков

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
2 кг помидоров,
3 головки чеснока,
3 головки репчатого лука,
500 гр. болгарских перцев,
1-2 морковки,
1 острый перец,
зелень,
1 ст. сахара,
2 ст.л. соли,
½ ст. уксуса 9%.

Приготовление:
Помидоры вымойте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Выложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю и поставьте на огонь, варите до тех пор, пока помидоры не начнут кипеть. Морковь очистите и натрите на терке. Чеснок, острый перец и лук очистите и пропустите все через мясорубку. Получившуюся смесь и морковь добавьте к кипящим помидорам и варите еще 5 минут. В это время вымойте кабачки, снимите с них кожуру и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте кабачок к помидорам. Болгарские перцы очистите от семян, нарежьте дольками и добавьте к овощам. Посолите, добавьте сахар и варите еще 25 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус и рубленую зелень. Горячее лечо разложите по стерильным банкам и закрутите крышки. Охладите банки при комнатной температуре.

Рецепт этот немного изменяю, сахара меньше, я всегда все на вкус, здесь можно упрощать рецепт., в рецепте этого не написано, но в другой записи у меня есть, огурцы варить до того состояния, когда они начнут изменять цвет, тогда получаются хрустящие, просто прелесть.
2,5 кг -помидор на мясорубке, (я на терке, мне так удобнее)
1 кг перца сладкого соломкой,
200 грамм сахара,
3 ст.л. соли,
200 грамм подсолнечного масла (ложу рафинированное и меньше в половину)
1 стакан 6% уксуса или 1 ст.ложка на стакан кипяченой воды 70% укс эс.
варить 15 мин.
5кг огурцов режем кольцами, опускаем в варящуюся массу и еще варим 10 мин, за 3 мин до готовности 1-2 гол чеснока.
Закатываем горячим в стерильные банки, оставляем до полного остывания. Выход 7-8 л. банок.
Очень просто и вкусно. Советую попробовать. Можно и половину порции. Я делаю по 2-3.

[Счастье_не_за_горами]

Леся Кота, круто ты с ними.
Второй рецепт от Лены_Елены очень хороший, советую, только сахара меньше.

[Елена79]

Славянка, спасибки))

[Galka]

Леся Кота, так нас, так, я просто подумала, что все уж и знают такой рецепт,одна я не в теме