Любимые низкокалорийные блюда

[Лючия]

Девочки, если майонез сделать самим, калорийность будет намного меньше... например, так:

яичные желтки - 2 штуки
горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу
растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90 мл
щепотка соли (~1/3 чайной ложки),
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки),
сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу.

Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера. Теперь начинаем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.
Когда первая (и самая ответственная) стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая масса хорошо связывается с маслом, продолжаем постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, также, не забывая следить за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтковой массой. Когда майонез приобрел нужную консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким) и взбить до однородности. Майонез готов. Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и убрать в холодильник для охлаждения...

[Ляма-бегемотик]

Лючия, - а сколько хранится, и какая калорийность, интересненько и никакой химии - спасибо

[cvetuta]

Лючия, Спасибки, вот давно думала сделать самой! Все, в выходные попробую, если не утащат меня куды нить

[Лючия]

Ляма-бегемотик, Недолго хранится, увы... Дней 10...
Но если делать понемногу, самое оно.

[cvetuta]

Лючия, ой, дней 10 это ж много даже!
Сделал на неделю и лопай!

[Сластёна]

во состав слободы легкого

Состав: кукурузное и подсолнечное масла, вода, яичный желток, сахар,
пищевые волокна, соль поваренная, горчичное масло, уксус.

причем в контрольной закупке проверяли его http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi9724

"Майонез торговых марок "Calve", "Дмитровский молочный завод" и "Пик-ник" изготовлены с использованием консервантов, красителей и ароматизаторов. В составе майонеза торговой марки "Слобода" искусственных добавок нет.

И в программе по второй о здоровой жизни (утром которую ведут Полицеймако и Агапкин), там было про майонез, сказали кушайте спокойно (не вредно, ну что вредного в масле, яйцах, уксусе), но в маленьких количествах.

[Лючия]

cvetuta, У меня подруга вообще делает майонез без масла, с йогуртом живым... Я пробовала - консистенция как у майонеза, но привкус кисломочки конечно есть. Но она добавляет туда чеснок и зелень - балиин, никакого майонеза не надо - за уши не оттащишь! И калорийность намного меньше...

[cvetuta]

Лючия,
Все, рецептик в кармане.Теперь только надо мани-мани

[Ангелочек]

cvetuta, У меня подруга вообще делает майонез без масла, с йогуртом живым...

А рецепт такой же как у тебя, только масло заменит йогуртом?

[Танцулька]

А вот меня беспокоит вопрос сырого яйца, точнее желтка. Насколько это безопасно? или у меня просто параноя