форум KALOR.ru
мы общаемся

Надоела реклама? Регистрируйся!

Любимые низкокалорийные блюда

И худеем

Модератор: Модераторы

  • Автор
    Сообщение

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение Лючия » 29 мар 2012, 10:02

Девочки, если майонез сделать самим, калорийность будет намного меньше... например, так:

яичные желтки - 2 штуки
горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу
растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90 мл
щепотка соли (~1/3 чайной ложки),
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки),
сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу.

Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера. Теперь начинаем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.
Когда первая (и самая ответственная) стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая масса хорошо связывается с маслом, продолжаем постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, также, не забывая следить за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтковой массой. Когда майонез приобрел нужную консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким) и взбить до однородности. Майонез готов. Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и убрать в холодильник для охлаждения...
Я ужасно терпелива при условии, что все равно все выйдет по моему. (М.Тэтчер)
Изображение
Аватара пользователя
Лючия
Свой человек
 
Сообщения: 1465
Вместе с: 17 фев 2012, 14:13
Откуда: Москва
Награды: 1
Минус 20кг! (1)

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение Ляма-бегемотик » 29 мар 2012, 10:06

Лючия, - а сколько хранится, и какая калорийность, интересненько и никакой химии - спасибо :)
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Ляма-бегемотик
VIP
 
Сообщения: 3486
Вместе с: 15 сен 2011, 12:56
Откуда: Екатеринбург
Награды: 1
Минус 10 кг! (1)

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение cvetuta » 29 мар 2012, 10:07

Лючия, Спасибки, вот давно думала сделать самой! Все, в выходные попробую, если не утащат меня куды нить
Аватара пользователя
cvetuta
Легенда форума
 
Сообщения: 14837
Вместе с: 22 мар 2012, 13:48
Откуда: г. Тольятти и г. Самара
Награды: 2
Цель достигнута! (1) Минус 15кг! (1)

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение Лючия » 29 мар 2012, 10:09

Ляма-бегемотик, Недолго хранится, увы... Дней 10...
Но если делать понемногу, самое оно. :yes
Я ужасно терпелива при условии, что все равно все выйдет по моему. (М.Тэтчер)
Изображение
Аватара пользователя
Лючия
Свой человек
 
Сообщения: 1465
Вместе с: 17 фев 2012, 14:13
Откуда: Москва
Награды: 1
Минус 20кг! (1)

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение cvetuta » 29 мар 2012, 10:12

Лючия, ой, дней 10 это ж много даже!
Сделал на неделю и лопай! :app
Аватара пользователя
cvetuta
Легенда форума
 
Сообщения: 14837
Вместе с: 22 мар 2012, 13:48
Откуда: г. Тольятти и г. Самара
Награды: 2
Цель достигнута! (1) Минус 15кг! (1)

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение Сластёна » 29 мар 2012, 10:16

во состав слободы легкого
Состав: кукурузное и подсолнечное масла, вода, яичный желток, сахар,
пищевые волокна, соль поваренная, горчичное масло, уксус.


причем в контрольной закупке проверяли его http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi9724
"Майонез торговых марок "Calve", "Дмитровский молочный завод" и "Пик-ник" изготовлены с использованием консервантов, красителей и ароматизаторов. В составе майонеза торговой марки "Слобода" искусственных добавок нет.


И в программе по второй о здоровой жизни (утром которую ведут Полицеймако и Агапкин), там было про майонез, сказали кушайте спокойно (не вредно, ну что вредного в масле, яйцах, уксусе), но в маленьких количествах.
1
Аватара пользователя
Сластёна
Свой человек
 
Сообщения: 1065
Вместе с: 10 май 2011, 06:42
Награды: 1
Минус 10 кг! (1)

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение Лючия » 29 мар 2012, 10:17

cvetuta, У меня подруга вообще делает майонез без масла, с йогуртом живым... Я пробовала - консистенция как у майонеза, но привкус кисломочки конечно есть. Но она добавляет туда чеснок и зелень - балиин, никакого майонеза не надо - за уши не оттащишь! И калорийность намного меньше... :yes
Я ужасно терпелива при условии, что все равно все выйдет по моему. (М.Тэтчер)
Изображение
Аватара пользователя
Лючия
Свой человек
 
Сообщения: 1465
Вместе с: 17 фев 2012, 14:13
Откуда: Москва
Награды: 1
Минус 20кг! (1)

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение cvetuta » 29 мар 2012, 10:18

Лючия,
Все, рецептик в кармане.Теперь только надо мани-мани :laugh
Аватара пользователя
cvetuta
Легенда форума
 
Сообщения: 14837
Вместе с: 22 мар 2012, 13:48
Откуда: г. Тольятти и г. Самара
Награды: 2
Цель достигнута! (1) Минус 15кг! (1)

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение Ангелочек » 29 мар 2012, 10:38

Лючия писал(а):cvetuta, У меня подруга вообще делает майонез без масла, с йогуртом живым... :yes


А рецепт такой же как у тебя, только масло заменит йогуртом?
Изображение
Аватара пользователя
Ангелочек
Местный
 
Сообщения: 253
Вместе с: 10 май 2011, 01:57

Re: Любимые низкокалорийные блюда

Сообщение Танцулька » 29 мар 2012, 10:58

А вот меня беспокоит вопрос сырого яйца, точнее желтка. Насколько это безопасно? или у меня просто параноя
Изображение
Аватара пользователя
Танцулька
Легенда форума
 
Сообщения: 8758
Вместе с: 05 окт 2011, 21:43
Откуда: Санкт-Петербург
Награды: 1
Минус 20кг! (1)


Надоела реклама? Регистрируйся!

Пред.След.

Вернуться в Готовим вкусно (общие темы)

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Yandex