Хачапури, хычины и прочая "диетическая" выпечка :)

[Galka]

NatalyaKsh, ваще айран - это национальный напиток то ли казахов, то ли татар. Тан по-моему то же самое. По крайней мере если пробовать то, что продаётся в магазинах. А субъективно - это кефир с солёной минералкой. Ничё так, в жару освежает, и спохмелья хорошо.

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:
о, нашла в Википедии: Айра́н (азерб. Ayran, башк. Айран, болг. Айрян, каз. Айран, карач. Айран, кирг. Айран, тат. Әйрән, тур. Ayran, узб. Ayron, чуваш. Уйран, абаз.-ХырчIвы) — разновидность кисломолочного напитка на основе катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских народов[1][2][3][4]. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой, как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой (Разбавление с водой называется по-карачаевски СууСаб, по-абазински ХырчIвдзыгIвы), молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/шалап/чалап). Имеет разный уровень жирности (см. иллюстрации).

[Frederikowna]

NatalyaKsh, кисломолочный напиток, в маркетах везде стоит...

[Нюсик]

Ой, девочки, какая у вас темка аппетитная Я тоже, с вашего позволения, вставлю свои 5 копеек
Моя тетя очень классно готовит, особенно знамениты ее чебуреки, наверное кровь восточная сказывается) И вот недавно оно поделилась со мной суперским рецептом теста на чебуреки, но так как я чебуреки с мясом не люблю. то я это тесто использовала для приготовления пирожков с сыром и вишней-получилось ну оочень вкусно , а главное тесто очень простое:
Итак тесто заварное тесто (калорийность теста 250 ккал на 100 гр)
порция на 20-25 пирожков:
2 ст.л. растительного масла (23 гр)
1 стакан крутого кипятка (250гр)
1 ст.л сахара
соль щепотка
2 стакана муки (240гр)
В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар, растительное масло. Залить смесь крутым кипятком, размешать. Высыпать смесь на стол и вымесить тесто, подпыляя стол мукой (Тесто возьмет еще 50-60 гр муки). Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность. Накрыть полотенцем, дать постоять 1-2 часа. Из теста сделать «рагульки» по 30 гр каждая.
И вот такая получается красота:
пирожки с вишней (калорийность 280 ккал на 100 гр)
пирожки с адыгейским сыром и зеленью (калорийность 320 ккал на 100 гр)

[Любочка]

Хачапури от хычин отличается именно наличаем картофана.
А ещё прям я читала что его ну очень обязательно надо жарить без масла на раскаленной сковороде.

[Ираида]

Нюсик, а эту твою красоту на масле надо жарить?

[Нюсик]

Нюсик, а эту твою красоту на масле надо жарить?

Ираида, да, на масле потому как не знаю как это тесто себя ведет в духовке, но очень хочу попробовать, только бы жара немного спала, я пирожков с малиной сделаю

[Катюня@]

Frederikowna, я, тоже пекла осетинские пироги. просто обожаю их, конечно же в Осетии их пекут лучше. Благо родственники во Владикавказе живут и на Кавказе как езжу объедаюсь постоянно. С сыром вкусный, со свекольной ботвой тоже нравится, но сама не пробовала, хочу в этом году попробовать

[Frederikowna]

Катюня@, Сегодня я поняла что конечно осетинские рулят! Делала Хычины сегодня, когда первый испекся, попробовали- понравился! очень понравился... Подумала ну вот понизкакалорийней пирогИ!!!
Но вот когда вся горка постряпаная полежала, мне как- то совсем и не понравилось.... А вот осетинские хоть горячие, хоть полежавшие... Очень вкусны!

[Злата]

И я сегодня Хычины делала с сыром, умяла целых две, понравилось... Теперь вот тоже хочу Осетинский пирог попробовать сделать...

[Скорпиона]

у меня сегодня подруга прочитала ваши кулинарные изыски и говорит: и ЭТО похудейский форум?