Приближается Новый год. Давайте продумывать меню?

[Скорпиона]

Надо, чтобы этот конкурс кто-то организовал

я могу

[Zmeika]

Я-КОНДИТЕР, еще вопрос, а вот молотый миндаль покупают или можно самой в блендоре перемолоть, и насколько мелко?

[irinie]

Я-КОНДИТЕР, спасибо, захотелось испечь и сделать сюрприз родным!))

[Galka]

Zmeika, сама, молоть, как понравится. Я бы молола до кондиции, вот как в магазинных конфетах кусочки, миллиметра по 2-3

[Лючия]

Скорпиона,

[Я-КОНДИТЕР]

Zmeika, насчёт самим молоть. Миндаль должен быть не жареный - сырой. Мелется он плохо, но возможно. Просто в измельчитиле- получается крупинками и до однородной пудры не выходит. А если в ...типа кофемолки, то клади по чуть-чуть, он прилипает к стенкам ( он же жирный) и его надо периодически отковыривать и заново молоть, а потом просиевать через мелкое сито. Это долго и нудно, но реально. Если делать миндальное печенье , то предполагается что миндаль - сухая составляющая теста , а не ореховые включения, поэтому если будет не пудрой миндаль, а крошками. масса расплывётся и больше будет похожа на белковые лепёшечки с миндалём. Однородного печеньки не будет.

[Zmeika]

Я-КОНДИТЕР, а в продаже молотый есть? и вообще такой не скромный где покупают всякие посыпки, красители и прочие продукты для украшения выпечки?

[Я-КОНДИТЕР]

Zmeika, В продаже есть, но стоит он дороговато. А всё- превсё продают в бакалейных отделах на рынках ,где торты- печенья- конфеты . Там есть такие прилавки , где продают для украшений даже готовые марципановые фигурки и сахарные карточки с надписями и всякую и глазурьку и помадку и посыпушки и ..и..и..и. Я не знаю где это есть в твоём городе , а вот у соседей, то бишь у нас есть на Центральном рынке в бакалейном павильоне. Вдруг заедете , посмотри. И на Южном рынке тоже есть.Там ещё кукол и лебедей продают для свадебных тортов, кексы "сделай сам" в коробках и коржи вафельные для тортов,растительные сливки и мастику. А уже видела продают фигурки снеговичков и дед морозов и сахарных овечек. Такие хорошенькие!!! как будете у нас в городе, вот заедь не пожалеешь. Столько всякой всячины! Да, ещё в "Табрисе " тоже может быть. В Семейном Гипере вряд ли , но поищи,а вдруг!

PS : Не на вашем Южном а на нашем.

[Zmeika]

Я-КОНДИТЕР, спасибо за инфу

[@@@Еленка@@@]

Завтра буду выпекать что-то из вышеупомянутых рецептов!