Капустные рецепты

[NatalyaKsh]

вот рецепт с Галычыны - Крыжавкы. По сути это маринованая капуста, но сладкая, без уксуса. Процес брождения не кисло-молочный, как у кислой капусты. Может у вас такую же делают, тогда напишите, как вы ее называете. Рецепт: 1-на не очень большая капуста (зимовая, твердых сортов) нарезается вместе с кочаном на 6-8 частей (такими полумесяцами). Соль - 30-40г, лавровый лист - 3 шт и воду - 2л перекипятить вместе в большой кастрюле. Нарезаем кольцами 1 большую луковицу. Уложить в воду капустные заготовки и быстро довести до кипения. Винуть и уложить в емность, перекладывая луком и пересыпая черным перцем. Все это залить охложденним россолом, в котором закипала капуста. Настаивать в нехолодном месте 1 неделю (потом, до полного истребления, держать в холодильнике). Когда она готова: пряная, с особым "взрослым" ароматом. Очень вкусная к мясным и рыбним блюдам. Калорийность - сами понимаете - капустная)))

[Марино4ка]

Марино4ка, , я думаю что обычный 9-6% уксус вполне подойдет. Приготовишь, поделись впечатлениями.

Светлана48,спасибо за ответ!
Конечно расскажу как только приготовлю.

[baby07]

Марино4ка, , я думаю что обычный 9-6% уксус вполне подойдет. Приготовишь, поделись впечатлениями.

Добавлено спустя 2 минуты 4 секунды:
baby07, я не очень поняла. Просто намочить в яйце и не жарить?

Намочить -сложить-подержать в духовке
А начинку протушить в 10% сметане - тоже что бы не жарить

[Frederikowna]

Девочки! вы что здесь все издеваетесь???? Столько рецептов! я же обожаю капусту!!!! Вот теперь всё это готовить.....

[Светлана48]

baby07, можно конечно поэкспериментировать. Мне и в голову такого не пришло.

[Славянка]

О, тут, оказывается слет бабочек - Капустниц!

[baby07]

Мой практически ежедневній рецепт:
капуста пикинская
морковь
оливки зелёніе
всё сірое порезать. смешать, добавить соевй соус + чуть - чуть раститального масла

[Шаг в неизвестность]

А я сделала капусту с сырком плавленным.Оч.вкусно и сытно получилось

[Лина]

Я уже недели три каждый день готовлю тушеную капусту : свежая + квашеная.

Морковь 1-2 шт
Лук 1-2 шт
Капуста свежая 1/2 кочана( прмерно кг)
Капуста квашеная грамм 200-300
Масло подсолнечное 1ст.л
Масло сливочное 20 гр
Вода примерно 1 стакан

Лук и морковь нашинковать. Разогреть в кастрюле с толстым дном подсолн. и сливочное масло. В горячем масле быстро обжарить лук с морковью. Положить к ним квашеную капусту. Перемешать и немного прожарить. Долить кипящую воду. Закрыть крышкой и убавить огонь. Тем временем нарезать свежую капусту соломкой и перетереть руками.Положить в кастрюлю. Перемешать, подсолить немного, плотно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне. Готовность- это когда свежая капуста становится настолько мягкой, что бы вам приятно было кушать.
Мне очень нравится этот вкус: не слишком кисло, как если бы тушить только квашеную капусту, и не так скучно, как если бы тушить только свежую.
У нас своя квашеная капуста! Это наверно тоже важно и поэтому так вкусно!

[Silent_girl]

Все рецепты просто класс! Обожаю капусту. Но в последнее время фантазии не хватает (да и времени) на что-то большее, чем тушеная капуста с печенкой или курицей. Так что перепробую все рецепты, которые выложены)))