Баклажаны в хрустящей панировке

[Нюсик]

Танцулька, хм...а пропорции?
Задумалась где искать базилик

Леся Кота, вот попалась мне сегодня на глаза хорошая статья про песто, есть варианты замены ингредиентов , может пригодиться:) http://vk.com/im?sel=e1&z=photo-35113021_331391956%2Falbum-35113021_00%2Frev

[Леся Кота]

Нюсик, спасибо!
Nikoletta_, мне с Иркутского до Учебной за базиликом далековато Но девочки уже накидали заменителей, так что справлюсь

[Лючия]

Девочки, вопрос возник, помогите кто может. Вопрос здесь - потому как про баклажаны. Я обычно их чищу перед готовкой. А как приготовить тушеные баклажаны с кожицей? Пробовала делать дважды - кожица жесткая получается. Хотя баклажаны молодые еще...