Польза и вред зефира
Желание полакомиться сладким – далеко не всегда просто каприз. Нередко это является естественной потребностью организма, которую разумнее удовлетворить, чем пытаться нейтрализовать. Одна из самых вкусных, низкокалорийных и полезных сладостей – это зефир, в котором нет ни грамма жира – только белок, сахар и растение агар-агар. На зефирные порции и посмотреть приятно: на праздничном столе они как белые девичьи личики – любое чаепитие украшают. А если говорить о пользе и вреде зефира, то перевесят его положительные свойства, ведь он и токсины выводит, и ногти укрепляет, и уровень глюкозы в крови восстанавливает.
Рассмотрим, в чем же польза и вред зефира.
Зефир очень полезен, прежде всего, благодаря содержанию пектина. Это уникальный компонент, имеющий растительное происхождение. Он выводит токсины, соли металлов, имеет противоязвенный эффект, снижает количество холестерина в крови, повышает сопротивление организма экологическим факторам. Белок, входящий в состав зефира, служит строительным материалом для мышц, а глюкоза улучшает деятельность мозга и укрепляет иммунитет.
Кроме того, зефир содержит много фосфора, железа и других полезных веществ. Он положительно влияет на сосуды, волосы и ногти. Что касается витаминов, их в зефире не найдешь, поскольку в процессе производства они разрушаются.
Если зефир изготавливают на основе агар-агара, получаемого из водорослей, можно не думать о лишних калориях. Для детей он не менее полезен, чем желатин на пектине, поскольку содержит йод, железо и кальций. Однако, вкус у него более приторный и не такой нежный.
Если же в его состав входит желатин, здесь нужно быть осторожнее. Желатин производят из хрящей, костей и сухожилий животных, поэтому в нем достаточно много калорий. Кроме того, по вкусовым качествам он уступает зефиру, изготовленному на основе агара.
Полезные свойства зефира могут быть определены и по внешнему виду. Лучше всего выбирать зефир белого или слегка желтоватого цвета. В этом случае можно быть уверенным, что он не содержит искусственных красителей. Если же вы хотите купить цветной зефир, отдайте предпочтение лакомству, имеющему пастельный оттенок.
Зефир с начинкой, покрытый глазурью или кокосовой стружкой, лучше не покупать. Он может вызвать аллергию.
У зефира имеются и противопоказания. Его нельзя есть людям, страдающим от диабета. Кстати, чтобы зефир не вызывал кариеса, есть его необходимо после еды, причем не больше одной-двух штук в день.
Кстати, существует один очень интересный факт относительно пользы зефира. Оказывается, эффективнее всего есть его с 4 до 6 часов вечера, поскольку в этот период уровень глюкозы в крови снижается.
Просто кефир пить грустно, а сладости нельзя, кроме зефира по сути, бывало конфетку съедала, но с кефиром приноровилась вот зефир пить, и очень даже вкусно. мне нравится 
