Польза и вред желатина.

[Марино4ка]

А я обожаю холодец... И именно когда в нём нет желатина...
Его кстати(холодец домашний )тоже можно сделать красиво и без жира и прозрачный чтобы мяско красиво было видно...М-м-м вкуснота!!!
У меня свекровь очень вкусный и совсем не жирный холодец варит.
Как-то хотела приготовить с желатином,но что-то не так сделала и получился жидким и не вкусным... Наверное водички переборщила(побольше хотела сделать...)

[gggin]

gggin,

я почему то считала, что холодец не очень полезная еда...

так и есть. Как посмотришь на некоторые экземпляры - сверху жир в пару сантиметров, что уж там полезного? Лучше из желатина сделать заливное с языком, курицей, рыбой. Или сладкий вариант - с соком или сметаной, кефиром.

Как удачно я вспомнила о желе из кефира!.. Однозначно, пришла пора пора его снова приготовить. Да побольше, побольше!!!

Тем более, что уже есть рецептик

[olja220388]

Прочитала про холодец (правда, писали о нём ещё в феврале, но я с 1 ноября с вами), а почему сверху жир? Перед подачей снимите его ложкой, он очень хорошо отделяется от дрожалки, чтобы был не жирным, его можно варить из курицы, говядины, желатин добавлять не нужно, сам застынет, а с желатином заливное, желе.

[Zmeika]

а я люблю рыбный холодец, варится из хребтов и голов, очень вкусно и не жирно, и желатин совсем не нужен

[Танцулька]

да, из рыбы всегда очень хорошо желируется бульон =))) не понимаю людей, которые варят уху, отрезав предварительно головы - такой навар шикарный получается.

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:
Кстати... по поводу холодца... хотела купить немного в Великолукских колбасах и как-то в ступор попала - Холодец из говядины, жир не просматривается, на глазок мяса эдак 1/3 объема, но не больше половины, это точно, а калорийность 200 ккал на 100 гр.

[olja220388]

А я именно из головы и хвоста семги и форели уху варю, такая вкусняшка... У нас в АШАНе семгу и форель по 219,90 продают, а тушку солю, запекаю, шашлык для электрошашлычницы и т.д.

[Танцулька]

таак... слюна уже потекла =)))

[repei]

желатин (при активном его употреблении) способен восстанавливать суставную ткань

вот именно за это я его и стараюсь всей семье скармливать

[marli]

Марино4ка, спасибо за статью. Я почему-то считала, что желатин скорее вреден для организма.. Правда, никогда не задумывалась, чем такое мнение вызвано