форум KALOR.ru
мы общаемся

Надоела реклама? Регистрируйся!

Меренги (Безе).

торты, пироги, блины и т.д.

Модератор: Модераторы

  • Автор
    Сообщение

Меренги (Безе).

Сообщение Лючия » 11 апр 2012, 14:39

Поискала на сайте и не нашла. Искренне считаю, что незаслуженно обошли сторой такую удивительную вкусняшку, как:
Меренги (Безе).

Безе или меренга — это воздушное, тающие во рту, пирожное, нравится очень многим. Первое название переводиться с французского baiser, как поцелуй, второе произошло от названия города Майринген, который расположен в Швейцарии. В очень многих кулинарных изделиях безе служит, как основа для различных тортов и пирожных.

Для приготовления одной порции безе необходимо взять три куриных белка и полтора стакана сахара. Сразу становиться понятно, что даже по соотношению сахара в этом угощение, говорить о какой — то маленькой калорийности не придется.
Путем расчетов, учитывая калорийность сахара и куриных белков, получается, что калорийность безе составляет 304 килокалории на 100 грамм продукта, что на самом деле много. Хотя, оно очень легкое и в одной стандартной меренге около 15 ккал.

Безе без сахара

Необходимо взять 3 куриных белка. Хорошенько их охладить, после чего начать взбивать венчиком или на небольшой скорости в миксере. Делать это надо до образования очень густой и стоячей пены. Потом добавить примерно две чайных ложки сахарозаменителя . После этого продолжить взбивать еще несколько минут.

После этого противень покрыть бумагой для запекания или калькой. Установить температуру духовки на 100 градусов. Выложить порции чайной ложечкой на противень. Выпекать в течении 40 минут в духовке.

Такое лакомство не будет содержать углеводов, и в нем действительно очень маленькое содержании калорий — 12,5 ккал на 100 грамм продукта.

Хоты в этом рецепте есть отличии. Пирожное получается очень рассыпчатым, и не имеет внутри характерную «тянучку», как в безе, приготовленном с использованием сахара.

Таким образом, можно побаловать себя любимым лакомством, в случае соблюдения строгих ограничений в питании, а также при различных заболеваниях, связанных с ограничениями в количестве употребляемых углеводов и сахара.

Источник: http://net-kalorijnosti.ru/kalorijnost-beze.html
Последний раз редактировалось Лючия 11 апр 2012, 14:50, всего редактировалось 1 раз.
Я ужасно терпелива при условии, что все равно все выйдет по моему. (М.Тэтчер)
Изображение
Аватара пользователя
Лючия
Свой человек
 
Сообщения: 1461
Вместе с: 17 фев 2012, 14:13
Откуда: Москва
Награды: 1
Минус 20кг! (1)

Re: Меренги (Безе).

Сообщение Ираида » 11 апр 2012, 14:44

Как раз не люблю тянучку внутри, а само безе просто обожаю!!! Спасибо, Лючия!
Изображение
Былые достижения!
Изображение
Эффективные диеты на http://www.nadietah.ru
Аватара пользователя
Ираида
VIP
 
Сообщения: 2052
Вместе с: 12 май 2011, 11:05
Откуда: Свердловская область
Награды: 1
Минус 20кг! (1)

Re: Меренги (Безе).

Сообщение Крися » 11 апр 2012, 14:47

12, 5 грамм на сто грамм??? Чего?
Изображение
Аватара пользователя
Крися
Старожил
 
Сообщения: 824
Вместе с: 23 май 2011, 06:45

Re: Меренги (Безе).

Сообщение Лючия » 11 апр 2012, 14:49

Ой-ёёёё! Неее, 12,5 ккал на 100 грамм! Эх, Семен Семеныч... :lol Исправила. :yes
Я ужасно терпелива при условии, что все равно все выйдет по моему. (М.Тэтчер)
Изображение
Аватара пользователя
Лючия
Свой человек
 
Сообщения: 1461
Вместе с: 17 фев 2012, 14:13
Откуда: Москва
Награды: 1
Минус 20кг! (1)

Re: Меренги (Безе).

Сообщение Леся Кота » 11 апр 2012, 14:51

Лючия, я против сахарозаменителей! Так что... сколько сахара класть? :shy
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Леся Кота
Модератор
 
Сообщения: 7497
Вместе с: 13 июл 2011, 07:55
Откуда: Томск
Награды: 2
Минус 20кг! (1) Котошериф форума (1)

Re: Меренги (Безе).

Сообщение Лючия » 11 апр 2012, 14:52

Леся Кота, На 3 белка полтора стакана :yes 350 грамм примерно...
Я ужасно терпелива при условии, что все равно все выйдет по моему. (М.Тэтчер)
Изображение
Аватара пользователя
Лючия
Свой человек
 
Сообщения: 1461
Вместе с: 17 фев 2012, 14:13
Откуда: Москва
Награды: 1
Минус 20кг! (1)

Re: Меренги (Безе).

Сообщение Леся Кота » 11 апр 2012, 14:54

Лючия, мать моя женщина.... :shok :eek :D
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Леся Кота
Модератор
 
Сообщения: 7497
Вместе с: 13 июл 2011, 07:55
Откуда: Томск
Награды: 2
Минус 20кг! (1) Котошериф форума (1)

Re: Меренги (Безе).

Сообщение Frederikowna » 11 апр 2012, 14:56

Лючия, На 3 белка столько сахара? я делала почти классические, сахара почти в 3-4 раза меньше и ничем не отличаются.. мы ещё их в декабре здесь на сайте считали со Светланой 78, в какой-то теме есть....
Аватара пользователя
Frederikowna
VIP
 
Сообщения: 2261
Вместе с: 12 май 2011, 09:48
Откуда: 38 регион , Восточная Сибирь!

Re: Меренги (Безе).

Сообщение Лючия » 11 апр 2012, 14:59

Леся Кота, :laugh Так калорийность выходит около 300 ккал на 100 грамм, а они ж невесомые! :yes Frederikowna, Так в рецепте на сайте, я делала как сказали. Только сфоткать не успела - мои схомячили с чаем! :D
Я ужасно терпелива при условии, что все равно все выйдет по моему. (М.Тэтчер)
Изображение
Аватара пользователя
Лючия
Свой человек
 
Сообщения: 1461
Вместе с: 17 фев 2012, 14:13
Откуда: Москва
Награды: 1
Минус 20кг! (1)

Re: Меренги (Безе).

Сообщение Frederikowna » 11 апр 2012, 14:59

Аватара пользователя
Frederikowna
VIP
 
Сообщения: 2261
Вместе с: 12 май 2011, 09:48
Откуда: 38 регион , Восточная Сибирь!


Надоела реклама? Регистрируйся!

След.

Вернуться в Выпечка

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], zaellayanextz8130