Диетическое печенье

[Леся Кота]

Девочки, у кого есть рецепты ПРОВЕРЕННО вкусных низкалорийных печенек?
В свете последних событий мне стало очень тяжко держаться от углеводов Хочется много сладкого и постоянно, так пусть хотя бы оно будет не калорийным и домашним. Плюс денег сэкономить на сладостях

[Нюсик]

Леся, могу предложить проверенный рецепт творожных рогаликов

305 ккал на 100 гр (Б-12, Ж-7,2 У-48)
Тесто
250 гр. нежирного творога
1 яйцо
120 гр. Сахара (в т.ч. ванильный сахар 5 гр)
1 ч.л разрыхлителя (10 гр)
50 гр растопленного сливочного масла+1 ч. ложка подсолнечного масла (5 гр)
1.5 стакана муки (220-250 гр)

Метод: Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, масло, перемешать, добавляя порциями просеянную муку с разрыхлителем замесить тесто, можно ударить его несколько раз об стол, так оно будет эластичнее. Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час. А если очень быстро нужно замесить, то использую комбайн.

Тесто поделить на 4 части, раскатать круг, порезать на сегменты, свернуть рогаликом.
Противень застелить пергаментом.
Выпекать при 150 С, иногда повышая температуру до 175 С 20-25 минут.

Можно начинку масло с корицей, косовую стружку с маслом и сахаром, джем, вареную сгущенку,
НО будет калорийнее и мороки больше. Еще иногда убираю сахар из рецепта и делаю на адыгейском сыре, а сверху кунжутом присыпаю


Добавлено спустя 5 минут 41 секунду:
А еще однажды опробовала рецепт шоколадного печенья http://delicious-diet.livejournal.com/209624.html
Вкус -на любителя, но оно шоколадное это факт №1 и факт № 2 оно со смешной калорийностью, мне кажется меньше 200 ккал у меня тогда получилось

[Лючия]

Печенюшки в принципе не могут быть низкокалорийным. Меня выручает безе - относительно быстро, вкусно, легко. И у меня его никто не ест, поэтому все достается мне.

Диетические безе. (фотка не моя )



Ингредиенты (на 6-7 средних штучек):
2 яичных белка
150 г порошка Stevita (мелкого помола)
щепотка лимонной кислоты
пергамент для выпекания

Духовку разогреть до 150 градусов.
Белки взбить миксером на маленькой скорости 5 минут, добавить всю стевию и оставить ее набухать минимум на 10 минут, поставив емкость с белками в холодильник и накрыв салфеткой.
После «настаивания» стевии белки взбить миксером на средней скорости 5 минут, затем добавить щепотку лимонной кислоты и снова взбивать на самой большой скорости, пока они не превратятся в плотную густую массу. Можно проверить - если перевернуть емкость с белками вниз, белки должны так и остаться в емкости.
Противень застелить пергаментом и выложить ложкой взбитые белки. Можно и на противень,но у меня лично к противеню они постоянно прилипают.
Отправить противень в духовку на средний уровень и оставить выпекаться минимум на 1 час.
После этого нужно попробовать безе пальцем: если сверху оно уже затвердело, то следует выключить духовку и оставить его там еще на полчаса, если же безе будет мягкое, нужно выпекать его еще 20-25 минут, после чего так же оставить на полчаса в выключенной духовке. Готовое безе можно кушать как теплым, так и холодным.

Калорийность одной безешки будет всего 15-20 килокалорий и примерно 7 г чистого белка без жиров и углеводов.

Такой же рецепт можно сделать с со 150 гр сахарной пудры.Тогда калорийность одной безешки повышается до 40 ккал. Ну и углеводы конечно.

[Танцулька]

Лючия, 150 грамм стевии!!!! может это смесь сахара со стевией????

[Леся Кота]

Лючия, не в моей духовке безе печь. В ней только максимальная температура. Увы. Плюс стевия...ну ваще не бюджетненько

Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:
Нюсик, а вот второе попробую! Шоколад для меня это наркотик А если будет шоколадное печенько.мммм

[Лючия]

Танцулька, нет, там сахара нет. Я вот такую покупаю (причем покупаю именно для выпечки). На самом деле я думаю "вред" стевии сильно преувеличен. В любом случае - пеку я ооочень нечасто, так что...

[Танцулька]

Лючия, состав не могу полностью прочитать - размыто, но смотри, у тебя здесь всё-таки не чистая стевия, она совмещена с каким-то еще веществом - первое в составе. У тебя даже продукт называется Stevita, а не stevia. Её тут с чем-то смешали, чтобы сделать эквивалетно сахару, чтобы использовать можно было привычными ложками, а не крохотными дозами. как обычно. Смотри, даже написано spoonable. Сфотографируй получше состав, я не могу прочитать все слова первого ингридиента - что-то там натуральное из фруктов, зерна и овощей...
Я тебя уверяю 150 гр чистого порошка стевии - это оооооочень много и ооооочень сладко. Порошок на кончике ножа - это уже эквивалент ложке сахара.

[Лючия]

Танцулька, слушай, ну не знаю. Эту фотку я в интернете нашла. Свою коробку уже выбросила - у меня несколько пакетиков осталось, пакетики по 50 грамм. А на каждом пакетике вот что написано:

Serving Size: 1 packet (1 g)
Servings Per Container: 50
Amount Per Serving % Daily Value
Calories 0 0%
Total Carbohydrates <1 g 0%
Dietary Fiber 0 g 0%
Sugars 0 g 0%
Total Fat 0 g 0%
Trans Fat 0 g 0%
Saturated Fat 0 g 0%
Sodium 0 g 0%
Protein 0 g 0%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
† Daily Value not established.

[Танцулька]

Лючия, просто я говорю про чистую стевию - 150 гр. - это очень-очень много. У меня жидкий экстракт стевии, так я его буквально каплями использую.
О! Нашла на сайте производителя - эритритол там со стевией для объема http://www.stevitastevia.com/spoonable-stevita-stevia

Так что ты лучше в рецепте укажи 150 гр. чего именно, а то кто-нибудь додумается положить чистую стевию.

[Лючия]

Танцулька,