Деревенский пирог с персиками

[Нюсик]

После 20-ти градусных морозов, очень хочется лета!! вот и решила я испечь что-нибудь солнечное, на мой взгляд пирог с персиками - лучший выбор, чтобы поднять себе настроение. Девочки, пирог очень прост в приготовлении, но от этого не менее вкусный и калорийность на 100 гр 267 ккал, но думаю ее можно уменьшить, если использовать нежирный творог.
Итак рецепт:
Для творожного рубленого теста:
200 г муки
200 г творога 9% жирности
200 г сливочного масла
1 ст л воды
по щепотке сахара и соли

Для начинки:
500 г консервированных персиков
50 г сахара
1 чл корицы
пол чл имбиря
1 ст л кукурузного крахмала

1. Замесить рубленое творожное тесто.
Для этого просеять муку с солью и сахаром в миску комбайна, добавить творог и довести до состояния мелкой крошки. Добавить в смесь ледяное сливочное масло, порезанное на кубики и порубить до размера горошины. Влить ледяную воду, когда тесто начнет собираться в шар, выключить комбайн достать тесто положить его в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Начинка
Откинуть персики на дуршлаг, чтобы стек лишний сок, добавить сахар, специи, крахмал. Дать постоять, пока не охладится тесто.

Охлажденное творожное тесто раскатать на посыпанном мукой столе до толщины 8-10 мм, в форме круга. В центр круга выложить начинку и завернуть свободные края теста наверх, формируя бортик. Переложите пирог на противень, застеленный пергаментом
Перед подачей дать пирогу немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

[Шаг в неизвестность]

А с абрикосами такое можно??

[Я-ОЛЬГА]

Шаг в неизвестность, мне кажется будет вкусно , и с яблоками тоже )))

Добавлено спустя 3 минуты 17 секунд:
Нюсик, спасибо за рецептик ,опробую на 23 февраля

[Нюсик]

Мне кажется и с абрикосами, и с яблоками будет вкусно, еще наверное с вишней или сливой будет хорошо! Эээээх, скорее бы лето, хотя .говорят, у нас в Крыму не будут в этом году ни персиков, ни вишни с черешней -все померзло((((((Само тесто мне очень понравилось, хочу еще его с несладкой начинкой какой-нибудь попробовать сделать, если получится-с меня фотоотчет)))

Я-ОЛЬГА, буду рада, если рецепт придется по вкусу)))))

[Шаг в неизвестность]

Нюсик, Поплюй!!Как это померзло???Все-таки не -30 было....

[Нюсик]

Шаг в неизвестность, ну так по крайней мере пишут наши местные СМИ под заголовком "Черный урожай 2012" , может это они конечно только пугают, а может и нет, думаю в степном Крыму и было -30((((((

[Лерика]

пол чл имбиря
1 ст л кукурузного крахмала

у меня тут вопрос назрел! Имбиря какого сухого ?? А вместо кукурузного картофельный нельзя?? А то не могу найти кукурузный крахмал!!!!!

[Шаг в неизвестность]

Кстати,про поводу крахмала и я подумала....А имбирь я и вовсе класть не собираюсь

[Нюсик]

Лерика, имбирь сухой Шаг в неизвестность, думаю, что крахмал картофельный особо не изменит вкус, просто я на кулинарном сайте когда-то прочитала, что кукурузный для выпечки лучше, вот и купила по случаю себе пачку ентого самого крахмала и в оригинальном рецепте были указаны эти ингредиенты, а я первый раз когда пеку что-нибудь от рецепта стараюсь не отходить.

[Шаг в неизвестность]

Нюсик, надо будет купить крахмал и попробовать.пока масленица.А то абрикосы стоят.надо использовать