Мы когда квартиру во вторичке купили в своё время, то тоже решили косметический ремонт сами сделать. И после всех этих мучений больше так не делали. Сейчас нанимаем кого-то, если приспичит обновить интерьер. А двери у нас те же стоят, что и когда квартиру купили. Просто мастеру отдаём на реставрацию.

Не все двери можно реставрировать. Если они из древесины, то да. А если из дешевенького древесного материала, типа ДВП или МДФ, то лучше просто поменять и не играться. Реставрация того не стоит. Можете купить новые межкомнатные двери в Москве, например, тут https://dveriprofy.ru/mezhkomnatnye-dveri. Посидите, выберите сперва что-нибудь подходящее, потом замерщика вызовите, чтобы потом под вашу коробку двери подогнали.

В Москве и Подмосковье есть конторы, которые двери производят. И если хотите, чтобы точно двери попали под размер ваших дверных проёмов и были в тон интерьера, то можно обратиться к какому-нибудь из этих производителей. И вам сделают двери максимально подходящие.