Суп из сушеных грибов

[КатеринКартинка]

Продукты:
25 гр. сушёных грибов = 50 ккал
100 гр. репчатого лука = 43 ккал
100 гр. = 2 шт. моркови = 32 ккал
25 гр. = 1 ст. л. сливочного масла = 187 ккал
10 гр. корня сельдерея = 31 ккал
10 гр. корня петрушки = 47 ккал
10 гр. укропа = 32 ккал
500 гр. воды; соль, лавровый лист, перец — по вкусу


Cпособ приготовления:
Промыть сушёные грибы, замочить их в тёплой воде на 2 часа. Затем мелко нарезать грибы, залить их горячей водой, посолить по вкусу, довести до кипения, положить морковь, корень петрушки, корень сельдерея, нарезанные кубиками. Варить суп до готовности. Снять с огня, добавить сливочное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Дать постоять 10–15 минут. Подавать, заправив зеленью укропа.


Калорийность:

[Polupolyarnaya]

А я сегодня тоже из сушеных грибов суп сварила. Только с перловкой (раньше вермишельку кидала, но как-то захотелось мне перловочку освоить)
Состав такой: грибы сушеные (белые) 160 гр, 2 картофелины, 1 средняя морковка, половина луковицы, 2 зубчика чеснока, 7 гр укропа и 8 гр петрушки зелени свежих (вот не запомнила массу картошки, а вот петрушкиных 8 грамматулек запомнилось ), перловка грамм 80 ( но это много, в общем-то, в след.раз 50 брать буду), масло льняное 1 ч.л. (для зажарки).
Приправы: мускатный орех (на кончике ножа. Он очень хорош с грибными блюдами ), смесь перцев (ну, мы с МЧ любим острое, так что я где-то треть чайной ложки взяла), смесь "для супа" (я покупаю только те, где смесь сушеных овощей и соли, без всяктх глутаматов натроия), корень петрушки сушеный (4-5 кубиков), лаврушка 2 листика,соль йодированная.
Как готовила: грибы и перловку запарила кипятком минут на 20-30. В это время в воду, которая закипает в кастрюле, кидаю корень петрушки и лавровые листики. Обязательно накрыть крышкой, чтобы аромат лаврушки остался в кастрюле. Потом туда грибы (перед этим нарезать-промыть), через минут 5 картошку кубиками, через 10 мин перловку (предварительно, с нее воду слить). Делаю зажарку - морковка на крупной терке, лук, чеснок, зелень рублю. Сначала в сковороду кидаю морковку, потом лук и чеснок. Только после этого добавляю ложечку масла. Быстро перемешиваю. Когда морковка станет мягкой, а лук золотистым - кидаю зелень. Сразу после этого туда же в зажарку добавляю остальные специи. Как только зажарка готова - в суп ее. Включаю на маленький огонь, оставляю под крышкой минут на 20 (в общем, чтоб перловка доварилась.)
Калорийность: вышло 99 ккал на 100 г.
И вкусно еще=)