Рецепт Блинов для Карамельки!

[Frederikowna]

Такие блины я делаю уже давно, добавляю в них кефир, наверно поэтому они пушистые получаются! Мои все любят!!! Дочь когда на уроках труда их учили готовить блины, на 1л молока, она говорит , что они резиновые.... Наши лучше.... Так что мой рецепт перешёл и ей, так сказать по наследству! Тесто делаю миксером, получается очень быстро и воздушно!
Всё делаю на глаз, и объёмы пишу приблизительно,но позже просчитаю и вставлю дополнения....

В ёмкость разбиваю 1 яйцо, добавляю соли, сахара 1/2 ст.л взбиваю всё миксером до увеличения объёма в 2-3 раза, добавляю кефир 2,5 % -150мл,молока 2,5%- 100мл, немного взбить (написала приблизительно, для Карамельки будет достаточно), а теперь муку просеиваю из кружки-сита прямо в ёмкость (почему говорю о просеивании- многие этого не делают, но это обязательно, во-первых -убирается сор из муки, и во-вторых мука обогащается кислородом!)
Муки нужно столько, чтобы когда вы будете миксером перемешивать-взбивать, получилась очень густая, но хорошо перемешанная масса без комочков!
погасить лимоном (уксусом) соду и добавить в массу, снова перемешать.
И вот, эту густую массу мы немного разбавляем молоком и воды немного, чтобы получилась консистенция как на блины!
осталось добавить только раст. масла, в тесто , снова хорошо перемешать миксером и готово!
Тесто должно немного пузыриться,воздушное, как живое- значит всё правильно сделали! Можно стряпать!
Я пеку на специальной блинной сковороде с покрытием (Нева-Металл), поэтому ничего не пристаёт и не рвётся, переворачиваю спец. блинной лопаткой.
Всем удачи!

[Карамелька]

Frederikowna Спасибо!!!)))
распечатала рецептик а на саму сковороду нужно масло наливать при жарке?
у меня похожая сковородка для блинов лапатка понравилась, надо поискать

[Frederikowna]

Нет конечно! почему в тесто и наливается почти ст.л масла, чтоб не лить на сковороду, а сковороду можно смазать вначале один раз и первый блин будет на таком масле, потом они прекрасно сами пекутся без масла! Пушистые, ноздреватые....У меня они по вкусу более солёные чем сладкие, я много сахара не кладу! и первый блин попробовать нужно, чтобы понять чего не хватает! подсолить или нет...?

[Настена]

А я блины в последний раз делала с печенкой. Муж напек гору блинов, покушали, но половина еще осталась. Вспомнила, как мама моя делает начинку из печенки. Сырую куриную печень измельчает в мясорубке, туда же 1 небольш. луковицу, картофелину и морковь. Всю смесь приправляет разными травками, солит, перчит и обжаривает, недолго (минут 6-7) на небольшом количестве маргарина. Я ради интереса посчитала КК. Получилось 149ккал на 100г. Начинила я блины. Все уже слопали. Мне еще грамм 200 начинки осталось. Очень вкусно.

[Ираида]

Девочки, простите, что эту ссылку вставляю сюда, просто новую тему не захотелось начинать для одной ссылки. Посмотрите, интересно:
http://poxe.ru/other/1166353507-blinchi ... ochki.html

Может кто-то так пробовал?

[Злата]

Интересный способ, надо попробовать как-нибудь.

[Frederikowna]

Интересно! прикольно, но больше смешно! Где ты это нашла Ираида, , хотя очень экономично в плане мытья посуды!

[Карамелька]

классно!))) мне понравилось))

[Баха]

Кто-то просил кажется - Тонкие блины. (пеку такие) - Пробуйте.

Рецепт тонких блинов.
500 мл молока
2-3 яйца
4 ст. л. муки
4 ст.л крахмала
сахар, соль по вкусу.
2 ст.л раст масла
Яйца взбить ,добавить теплое молоко, затем остальные продукты,подождать 5-10 мин,влить масло и еще раз перемешать. Все можно выпекать блины - получаются тонкими с сеточкой.

[Леся Кота]

А я тут недавно добавила вместо сахара мед,заранее разбавленный в воде. Блинчики имеют приятный аромат меда