Рецепт взят из книги по греческой кухне.
Курица - я взяла 600 гр куриной грудки.
Сливочное масло - грамм 10
Картофель - 220 грамм
Морковь - 120 грамм
Сладкий перец - 60 грамм
Лук порей - 80 грамм
Петрушка - пучок
Яйцо - 1 шт
Сок одного лимона
Соль, перец.
Воды примерно 1,5 литра
Сварить курицу. Нарезать кубиками морковь и картофель, квадратиками перец. Вытащить курицу из кастрюли, положить туда овощи. Порезать лук порей, слегка обжарить, добавить в суп, когда овощи почти сварятся добавить мелко порезанную петрушку. Взбить яйцо с лимонным соком, добавить немного - 3-4 ложки - жидкости от супа, ещё раз всё взбить. Влить лимонно-яичную смесь в суп, довести до кипения, но не дать закипеть, выключить огонь, вернуть курицу в суп, положить сливочное масло в кастрюлю, накрыть крышку, пусть немного настоится.
Вот только я забыла вес кастрюли, теперь не могу взвесить... Но, думаю, что калорийность, как у обычных супов - 40-50 ккал.
Привожу оригинальный рецепт из книжки, возможно, кто-то будет следовать ему.
1,5-килограммовая курица, сваренная, и бульон от неё
50 гр. сливочного масла
1 большая картофелина, порезанная кубиками
2 морковки, порезанные кубиками
соль и перец
25 гр. мелко порезанной петрушки
1 яйцо
4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
Курицу очистить от кожицы, мелко порезать. Взять литр куриного бульона, довести до кипения, положить туда сливочное масло, картофель, морковь, посолить, поперчить, оставить вариться. Когда овощи подойдут добавить петрушку и порезанную курицы, нагреть до кипения. Тем временем взбить яйцо с лимонным соком, добавить 3-4 ложки жидкости от супа, еще раз взбить, влить в суп, аккуратно перемешивая содержимое кастрюли, не дать супу закипеть.
