Получается очень вкусный пирожок к чаю! Готовится быстро и легко
Кекс на сгущенке с ягодами и штрейзелем (делала уже с черной смородиной, с черникой,теперь хочу попробовать с крыжовником и малиной)
Форма 20*20 см
Тесто:
135 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя (5 гр)
1/2 ч.л. соли
45 гр сливочного масла растопить
170 гр сгущенки
ваниль
1 большое яйцо
Штрейзель:
45 гр муки (для "полезности" можно заменить муку на овсяные хлопья)
35 гр масла
65 гр сахара
Начинка:
250-400 гр ягоды
Сахар 20-25 гр опционно (посыпать ягоду, у меня очень кислая черника попалась)
Форму смазать маслом, присыпать мукой.
В чашу комбайна выложить муку, сахар, холодное сливочное масло, порезанное на небольшие кубики, прокрутить до образования крошки или перетереть руками.
В миску просеять муку, разрыхлитель и соль, отставить.
Слегка взбить яйцо. Добавить сгущенку, перемешать до однородности. Добавить 1/3 часть муки, перемешать. Добавить растопленное масло, ванильный экстракт, перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку.
Тесто выложить на противень, разровнять. Сверху выложить ягоды,на них штрейзель.
Выпекать 45 - 60 минут, пока зубочистка не выходит сухой. Резать кекс после полного остывания, но сегодня я не удержалась, отрезала кусок горячего пирога, штрейзель конечно раскрошился, но это того стоило))
Калорийность пирога 260-290 ккал на 100 гр в зависимости от количества ягод
Б-5,1
Ж-11,2
У-44
